Фуа-гра и легкие закуски к аперитиву

Фуа-гра и легкие закуски к аперитиву



Издательство: Ниола-Пресс
Жанр: Мясная кулинария

Качество: Хорошее
Страниц: 64
Формат: pdf, fb2, epub

«Фуа-гра — жирная утиная или гусиная печень — традиционный французский деликатес. Падают фуа-гра в качестве закуски. Чтобы ее приготовить, нужны сноровка и некоторые знания, поскольку жирная птичья печень буквально тает при высоких температурах. Классические «компаньоны» этого нежного продукта — жареные лисички, печеные яблоки, зеленый салат, лесные ягоды, хлеб из муки грубого помола, пюре из каштанов. Фуа-гра никогда не намазывают на хлеб!»