Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе: Токсикология

Тема в разделе "Разное", создана пользователем Coolio, 7 мар 2015.

  1. Coolio

    Coolio Тимофей Туголуков

    Нужный В.П.
    Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе: Токсикология

    [​IMG]

    Издательство: Либроком
    Жанр: Домашнее виноделие

    Качество: Хорошее
    Страниц: 200
    Формат: pdf, fb2, epub

    Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Излагаются методологические и методические основы оценки токсичности алкогольных напитков. Приводятся данные о сравнительной токсичности спиртов пищевого и непищевого назначения, алкогольных напитков промышленного и домашнего изготовления, а также суррогатов алкоголя. Освещаются вопросы, касающиеся сравнительной токсичности примесей и минорных соединений, присутствующих в крепких алкогольных напитках, и их влияния на токсичность этилового спирта. Обсуждается потенциальная роль таких соединений в патогенном действии алкоголя на организм человека. Подвергаются критическому анализу существующие представления относительно негативного влияния на здоровье человека этилового спирта непищевого назначения, денатурирующих добавок, а также соединений, присутствующих в алкогольных напитках. Оценивается возможность ослабления токсичности этилового спирта и алкогольных напитков. Для специалистов в области контроля качества и безопасности алкогольной продукции, производителей и импортеров этилового спирта и алкогольных напитков, врачей — токсикологов и наркологов, преподавателей и студентов высших учебных заведений пищевой промышленности, медицинского и биологического профиля, а также рестораторов и сомелье.
     

    Вложения:

  2. Timohafree

    Timohafree Ростислав Борщев

    Спасибо
     

Поделиться этой страницей