Как победить воровство в ресторане: Практический курс для владельцев и управляющих

Тема в разделе "Разное", создана пользователем Antoniolli, 3 дек 2015.

  1. Antoniolli

    Antoniolli Никифор Г.

    Цыро С.
    Как победить воровство в ресторане: Практический курс для владельцев и управляющих

    [​IMG]

    Издательство: Ресторанные ведомости
    Жанр: Предпринимательство и торговля

    Качество: Хорошее
    Страниц: 144
    Формат: pdf, fb2, epub

    «Автор этой книги — президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро — рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился «по ту сторону баррикад» и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок Сергей Цыро создал свою «антиворовскую» программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание. Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повара и управляющего. Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений.»
     

    Вложения:

  2. Xrumoteka

    Xrumoteka Родион

    В общем нормально.
     

Поделиться этой страницей