Казан, баран и дастархан

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Profuter, 30 июн 2015.

  1. Profuter

    Profuter Виктор

    Ханкишиев Сталик
    Казан, баран и дастархан

    [​IMG]

    Издательство: Астрель
    Жанр: Мясная кулинария

    Качество: Хорошее
    Страниц: 464
    Формат: pdf, fb2, epub

    «Если первая книга Сталика Ханкишиева была «книгой риса», то вторая — настоящая «энциклопедия мяса». Точнее, речь о баранине — важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего — самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще — немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге — даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.»
     

    Вложения:

    • kazan.pdf
      Размер файла:
      5 701 КБ
      Просмотров:
      8
    • kazan.fb2
      Размер файла:
      2 499 КБ
      Просмотров:
      86
    • kazan.epub
      Размер файла:
      1 107 КБ
      Просмотров:
      42

Поделиться этой страницей