Микронутриенты в питании здорового и больного человека

Тутельян В.А.
Микронутриенты в питании здорового и больного человека



Издательство: КолосС
Жанр: Гастроэнтерология

Качество: Хорошее
Страниц: 424
Формат: pdf, fb2, epub

Изложены сведения о значении в питании человека витаминов и минеральных веществ. Рассмотрены вопросы обеспечения населения РФ микронутриентами, симптомы, возникающие в связи с их недостаточным или избыточным поступлением в организм. Обобщены современные данные о роли этих веществ в питании здорового и больного человека, применении в профилактической и клинической медицине. Изложены методики определения содержания витаминов и минеральных веществ в БАД к пище. Приведены сведения о зарегистрированных в период 1998—2000гг. в России БАД — витаминно-минеральных комплексах, даны их характеристика и рекомендации по применению. Для врачей всех специальностей, нутрициологов, специалистов в области разработки и производства пищевых продуктов, научных работников, преподавателей и учащихся, высших и средних специальных учебных заведений, а также всех, кто интересуется проблемами рационального питания.

 

Спасибо