Соловьева Л. Полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные чудеса Издательство: Феникс Жанр: Сборники кулинарных рецептов Качество: Хорошее Страниц: 187 Формат: pdf, fb2, epub Данное издание знакомит читателей с правилами оценки и стандартами качества полуфабрикатов и стандартных готовых блюд, кулинарных изделий по органолептическим показателям — внешнему виду, цвету, вкусу, запаху, консистенции. С ее помощью потребители могут правильно оценить предлагаемый им товар и сделать правильный выбор. Для широкого круга читателей.