Ресторанная кухня: Суперсупы: новые решения и современная подача + рецепты для корпоративного питания

Федотова И.Ю.
Ресторанная кухня: Суперсупы: новые решения и современная подача + рецепты для корпоративного питания



Издательство: Ресторанные ведомости
Жанр: Супы

Качество: Хорошее
Страниц: 160
Формат: pdf, fb2, epub

Эта книга объединила под своей обложкой самые интересные, вкусные и оригинальные рецепты супов, которые предлагают гостям ведущие столичные рестораны. Созданные знаменитыми шеф-поварами в соответствии с самыми актуальными мировыми тенденциями в здоровом питании, они позволят по-новому взглянуть на привычную тему. Ведь сегодня супы не только готовятся с применением новых технологий, они и подаются зачастую совершенно иначе — в бокалах, стаканах и даже рюмках... Все рецепты в книге представлены в формате иллюстрированных мастер-классов и сопровождаются комментариями авторов. Многие рецепты рассчитаны как на одну порцию, так и на промышленные объемы.