Русская охотничья кухня: История. Практика

Тема в разделе "Разное", создана пользователем Verdikt, 31 янв 2016.

  1. Verdikt

    Verdikt Василий

    Целыхова Е.К.
    Русская охотничья кухня: История. Практика

    [​IMG]

    Издательство: Вече
    Жанр: Сборники кулинарных рецептов

    Качество: Хорошее
    Страниц: 280
    Формат: pdf, fb2, epub

    «Вторая книга комплекта «Русская охотничья кухня». В ней впервые в истории русской охотничьей кулинарной литературы подробно описаны этапы первичной обработки и разделки основных видов отечественной дичи. Автор раскрывает секреты кулинарной обработки добычи охотника, дает проверенные на практике, простые и эффективные приемы, воспользовавшись которыми вы сможете хорошо сохранить, правильно обработать вашу добычу и приготовить из нее вкусные блюда по традиционным русским рецептам. Чем работа с мясом диких животных принципиально отличается от работы с мясом домашних? Какова специфика мясной продукции отечественного охотничьего хозяйства? Как правильно разделать бобра? Как готовить медвежатину? Можно ли отравиться перепелками? Почему не стоит делать строганину из мяса косули? Как вкусно пожарить рябчиков на костре или приготовить грибницу с мясом лося? Годится ли мясо трофейного зверя на что-то, кроме тушенки? Как избавиться от «аромата» гонного зверя?»
     

    Вложения:

  2. Tidwert

    Tidwert Валентин Н.

    Ну нормальная книга.
     

Поделиться этой страницей