Соль, сахар и жир: Как пищевые гиганты посадили нас на иглу

Мосс М.
Соль, сахар и жир: Как пищевые гиганты посадили нас на иглу



Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Жанр: Пищевые продукты и их свойства

Качество: Хорошее
Страниц: 336
Формат: pdf, fb2, epub

Каждый день мы потребляем в среднем 8,5 г соли — в два раза больше рекомендованной нормы. И почти все это количество содержится в готовых продуктах, которые нам поставляет индустрия с годовым оборотом до триллиона долларов. В этой книге лауреат Пулитцеровской премии Мосс общается с инсайдерами пищевой промышленности и на примерах компаний Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и многих других показывает, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят точку блаженства — идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов. После прочтения этой книги вы не сможете смотреть на этикетки в супермаркете по-прежнему.

 

Благодарю!