Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов

Пунш Ева
Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов



Издательство: Альпина Паблишер
Жанр: Сборники кулинарных рецептов

Качество: Хорошее
Страниц: 240
Формат: pdf, fb2, epub

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные — уверенно, легко и непринужденно.

 

Очень полезная книга, спасибо!