Шоколад

Тема в разделе "Разное", создана пользователем White-bear, 15 июл 2014.

  1. White-bear

    White-bear Богдан А.

    Кёрли Уильям
    Шоколад

    [​IMG]

    Издательство: Арт-Родник
    Жанр: Торты и пирожные

    Качество: Хорошее
    Страниц: 223
    Формат: pdf, fb2, epub

    В книге «Шоколад» Уильям Кёрли, который является подлинным новатором в мире шоколада, раскрывает секреты создания вкусных и эффектных изделий из шоколада. Читатель ознакомится с подлинно креативным характером работы мастера-шоколатье. Уильям Кёрли начинает свой рассказ с перечисления качеств шоколада, рассказывает о разнообразии вкусов, насыщенности, текстуре и уникальных характеристиках различных сортов какао-бобов, рекомендуя использовать только самый лучший шоколад. Пошаговые инструкции и фотографии позволяют постичь все самое главное, от техники темперирования до приготовления основного ганаша. Овладев основными навыками работы, читатели могут самостоятельно приступить к изготовлению знаменитых кондитерских изделий. Каждый из разделов включает потрясающую подборку лакомств, от простой классики типа трюфелей из чёрного шоколада, шоколадных флорентинок и «песочного печенья для миллионера» до более сложных кондитерских творений вроде шоколадной «шкатулки» тирамису или пирожного «Париж-Брест» с шоколадом и пралине. Каждый из шоколадных десертов уникален благодаря не только изысканному вкусу, но также и красоте. Книга «Шоколад» — настоящий подарок для тех, кто любит готовить дома. Это путеводитель в мир искусства использования шоколада. Независимо от того, кем вы являетесь, начинающим кондитером, стремящимся постичь основы, или амбициозным шоколатье, готовым штурмовать новые техники, перед вами — настоящий мастер-класс
     

    Вложения:

    • shokolad.pdf
      Размер файла:
      2 736 КБ
      Просмотров:
      4
    • shokolad.fb2
      Размер файла:
      1 198 КБ
      Просмотров:
      42
    • shokolad.epub
      Размер файла:
      529 КБ
      Просмотров:
      21
Похожие книги
Загрузка...

Поделиться этой страницей